Nome
Popolare: cicoria
Nome
Scientifico: Cichorium
intybus
Famiglia: Asteracee
Habitat:
Europa, Asia
Descrizione: La cicoria, è facile
incontrarla non solo per i viottoli di campagna ma anche lungo strade di traffico
rilevante. Nelle campagne si sparge presso fossati e per campi, dove sovente costruisce
veri e propri domini, combinandosi con altre creature tra cui malve
e verbene. Se di lei non ci accorgiamo nella stagione del freddo e delle
piogge,come non vederla, lei il cui nome significherebbe "nonnula",
quando sopraggiunge il caldo?! I suoi fiori, che in effetti sono bouquet
di fosculi, si schiudono cerulei al caldo delle prime soleggiate,
come danzando nell'aria lucida, strettamente affissi a nudi steli segmentali.
Uso Alimentare:
Ad esaltare i pregi di questa comunissima insalata,basterà tener presente
che è, in assoluto, la più ricca di vitamina A (quasi7000UI per 100 g di prodotto), ed
è indicata nell'alimentazione dei bambini, che proprio di questa vitamina hanno bisogno
per crescere sani e robusti:quindi, spazio alle insalate! infine, si deve ricordare che è
ottima come accompagnamento di qualsiasi piatto di carne o pesce, specie se
abbondantemente condita con olio d'oliva e aceto.
Curiosità: a causa dell'aspetto "misero" della cicoria appena
nata, quasi invisibile fra le altre prelibate erbe dei campi nel dialetto romano di una
volta, con "cicorietta" d'orto soleva indicarsi una persona da tenere in
poco conto, "da non considerare
Luogo e data di raccolta: Capo Stella, 27/02/01
a cura di Crispu Michele.
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